緑茶×くるみの健康効果
緑茶とくるみ
健康に良い影響を与えることが知られた緑茶ですが、みなさんは食べ合わせの良い食品を知っていますか？みかんと緑茶などは冬のお供として想像がつきやすいのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは「くるみ」と緑茶の食べ合わせについてです。健康が気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。
くるみが健康に良い？
そもそもくるみには、「オメガ3脂肪酸」「抗酸化物質（ポリフェノール、メラトニン）」が豊富に含まれるほか、ビタミン、ミネラル、たんぱく質や食物繊維など、体に良い成分や栄養素がぎゅっと詰まっています。低糖質でグルテンフリーなので、ダイエット方面からも注目されていますね。
特に「オメガ3脂肪酸」には、悪玉コレステロール値や中性脂肪値を下げたり、糖尿病や心臓血管疾患、肥満やメタボなどの生活習慣予防のリスクを下げる働きがあります。さらには脳の活性化にも良いことが研究からわかってきています。
緑茶×くるみの関係
2016年、オレゴン州にある大学の研究チームが、くるみと組み合わせて摂取すると健康効果が得られる可能性のある食べ物について調べました。
その実験では、くるみと緑茶をマウスに与えた場合、肝臓の脂肪濃度が低下しているのが確認されました。さらに耐糖能（血糖値を正常に保つための処理能力のこと）検査でも良い結果が見られたのです。
くるみと緑茶はそれぞれ健康効果の高い食品ですが、組み合わせることでさらに糖と脂肪の代謝をサポートする働きが高まることが明らかになりました。
1日何g食べると良いの？
くるみと緑茶の食べ合わせが健康に良いことはわかりましたね。では健康的な効果を得るためにくるみは1日にどのくらいの量をとればいいのでしょうか。
これにも研究結果がでており、標準的な摂取量の28g（ひつとつかみ分）で効果が得られるようです。お茶請けとして食べるのにもちょうど良さそうですね。
かんたんくるみレシピ
お茶に合う和食おかずや、かんたんおやつレシピを紹介します。アレンジが効くものもあるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
女性に嬉しい！小松菜のくるみ和え
材料（4杯分）
くるみ：15g小松菜：1束
★A
かつおぶし（小袋）：1袋
さとう・しょうゆ：各小さじ1
- 小松菜はざく切りにして洗い、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけます。
- レンジ（600W）で2分半加熱し、すぐにラップをはずして粗熱をとります。
- くるみをフライパンで5分間炒り（弱火）、粗熱がとれたら砕きます。
- くるみと★Aのかつおぶし・さとう・しょうゆを混ぜ合わせます。
- 小松菜の水気をしっかり絞り、くるみを和えて完成です。
女性に嬉しい栄養たっぷりのヘルシーメニューで、貧血予防・冷え解消にもおすすめです。小松菜の水気をしっかり絞ることで美味しく仕上がりますよ！
甘辛くるみ味噌
材料
くるみ：100gみりん：大さじ2
砂糖・みそ：各大さじ2
- くるみは3～4mm幅に切って中火のフライパンで2～3分炒ります。
- みりん大さじ2を加え、煮立ったら火を止めます。
- 砂糖・みそを加えて混ぜ合わせ、保存容器にうつして冷めたら完成です。
くるみは均等に切ると味にむらが出にくくなりますよ。さらに最初は香ばしい香りがするまで炒るのがポイントです。茹でた野菜と合えたり、お肉の炒め物の味付けなど、アレンジしやすいのも魅力的です。
3時のおやつに！キャラメルくるみ
材料（2人分）
くるみ（ロースト）：50g砂糖：40g
牛乳：大さじ1
バター：5g
- フライパンに砂糖と牛乳を入れて弱火にかけます。
- ふつふつとしてきたら、バターとくるみを入れて絡めます。
- 砂糖にとろみが出て、茶色く色づいてきたら火からおろします。
- 熱いうちに、お皿からクッキングシートの上にくっつかないようにのせます。
- 粗熱をとり、キャラメルが固まったら完成です。
材料もシンプル！かんたんに作れて美味しいキャラメルキャンディです。少し濃いめのお茶を淹れて、3時のおやつにいかがでしょうか。
